Inventarisasi Bahan Tambahan Makanan (BTM) Penyebab Positif Palsu Pada Uji Kualitatif Boraks Dengan Filtrat Ubi Ungu (Ipomoea Batatas L)
| Dublin Core | PKP Metadata Items | Metadata for this Document | |
| 1. | Title | Title of document | Inventarisasi Bahan Tambahan Makanan (BTM) Penyebab Positif Palsu Pada Uji Kualitatif Boraks Dengan Filtrat Ubi Ungu (Ipomoea Batatas L) |
| 2. | Creator | Author's name, affiliation, country | Arista Suci Andini; Universitas Islam AL-Azhar; Indonesia |
| 2. | Creator | Author's name, affiliation, country | Syuhriatin Syuhriatin; Universitas Islam Al-Azhar Mataram |
| 2. | Creator | Author's name, affiliation, country | Diaul Maftuha; Universitas Islam Al-Azhar Mataram |
| 3. | Subject | Discipline(s) | |
| 3. | Subject | Keyword(s) | Boraks, Positif Palsu, Ubi Ungu |
| 4. | Description | Abstract | Natrium Tetraborate (boraks) merupakan jenis bahan tambahan makanan (BTM) berfungsi sebagai sebagai pengawet yang dilarang Kementerian Kesehatan RI No 235/Menkes/VI/1984. Konsumsi makanan yang mengandung boraks dapat menyebabkan gangguan otak, hati, lemak, ginjal, demam, anuria, koma, bahkan kematian. Analisa kualitatif boraks kini mulai dikembangkan memanfaatkan bahan-bahan alam, salah satunya ubi ungu. Ekstrak Ubi Ungu dapat digunakan sebagai pendeteksi boraks karena ekstrak Ubi Ungu mengandung senyawa antosianin. antosianin dapat mendeteksi adanya kandungan boraks pada makanan akan tetapi sering terjadi positif palsu pada uji. Penelitian ini dilakukan di Kesehatan Pengujian Kalibrasi dan Penunjang Medis Provinsi Nusa Tenggara Barat dengan tujuan untuk mengetahui BTM yang menyebabkan munculnya positif palsu deteksi borak. Berdasarkan hasil penelitian yang telah dilakukan dapat disimpulkan bahwa Bahan tambahan makanan dengan hasil positif palsu pada uji kualitatif boraks dengan filtrat ubi ungu (Ipomoea Batatas L) yaitu Natrium Benzoat, Monosodium Glutamat, Natrium Tripoliposfat, Natrium Bikarbonat, Bikarbonat, Natrium Karbonat, Natrium Polipospat, dan Carboxyl Methyl Cellulose |
| 5. | Publisher | Organizing agency, location | Poltekkes Kemenkes Mataram |
| 6. | Contributor | Sponsor(s) | |
| 7. | Date | (YYYY-MM-DD) | 2020-09-23 |
| 8. | Type | Status & genre | Peer-reviewed Article |
| 8. | Type | Type | |
| 9. | Format | File format | |
| 10. | Identifier | Uniform Resource Identifier | https://jambs.poltekkes-mataram.ac.id/index.php/home/article/view/184 |
| 10. | Identifier | Digital Object Identifier (DOI) | https://doi.org/10.32807/jambs.v7i2.184 |
| 11. | Source | Title; vol., no. (year) | Jurnal Analis Medika Biosains (JAMBS); Vol 7, No 2 (2020): JURNAL ANALIS MEDIKA BIOSAINS (JAMBS) |
| 12. | Language | English=en | ina |
| 13. | Relation | Supp. Files | |
| 14. | Coverage | Geo-spatial location, chronological period, research sample (gender, age, etc.) | |
| 15. | Rights | Copyright and permissions |
Copyright (c) 2020 Jurnal Analis Medika Biosains (JAMBS) This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License. |