Jamur adalah mikroorganisme yang tidak berklorofil sehingga dalam memenuhi kebutuhan pangannya sangat bergantung dari luar, media pertumbuhan yang baik adalah meia yang mengandung semua nutrien yang diperlukan oleh organisme yang akan ditumbuhkan salah satunya adalah karbohidrat, sumber karbohidrat dalam penelitian ini diperoleh dari tepung pisang ambon.Tujuan Penelitian mengamati pertumbuhan jamur Aspergillus niger pada media alternatif berbahan dasar pisang ambon dengan konsentrasi 10% dan konsentrasi 20% secara makroskopis dan mikroskopis.Metode Penelitian: penelitian ini bersifat deskriptif penelitian ini berlangsung menggunakan metode purposive sampling, jamur Aspergillus niger diisolasi dari bahan pangan dan ditumbuhkan pada media PDA ( potato Dextrose Agar ) dan media alternatif pisang ambon ( musa acuminata ) di amati selama 5 hari dengan melihat warna,diukur diameter koloni dan bentuk koloninya.Hasil penelitian: konsentrasi 10% dan konsentrasi 20% koloni tumbuh dengan baik dilihat secara makroskopis dan mikroskopis. Kesimpulan: bubuk pisang ambon dapat digunakan sebagai media alternatif untuk pertumbuhan jamur Aspergillus niger.

pisang ambon; Aspergillus niger;

Andriyani, W. 2005. Isolasi dan Identifikasi Kapang Aspergillus dari Kopi (Coffe sp) Bubuk. Skripsi. FMIPA UNDIP. Semarang

Anonim. 2013. Fungi. Diakses pada 26 November 2017. (http://pendidikankarakter.org/biosciencelearning/materi/fungi_2013.pdf.)

Cappuccino, J. G., dan Sherman, N. 2014. Manual Laboratorium Biologi. EGC. Jakarta.

Direktorat Gizi Departemen Kesehatan Indonesia. (2009). Kandungan gizi kentang. Jakarta: Departemen Kesehatan Indonesia

Dwidjoseputro. (1990). Dasar-Dasar Mikrobiologi. Jakarta: Djambatan

Gandjar, I., W. Sjamsuridjal, dan A. Detrasi. “Mikologi Dasar danTerapan”. Yayasan Obor Indonesia. Jakarta, Indonesia, 2006

Hardjo, SS., N. S. Indrasti, B. Tajuddin.“Pemanfaatan Limbah Industri Pertanian”. Biokonveksi. Pusat Antar Universitas Pangan dan Gizi. IPB. Bogor, 1989

Kwoseh, C.K., Darko. M. A., and Adubofour , K. 2012. Cassava Starch-Agar Blend as Alternative Gelling Agent For Mycological Culture Media. Bots. J. AgricApplSci, 8 (1): 8-15.

Laily, R. (2010) Olahan Dari Kentang. Yogyakarta: Kanisius

Masnun. (2016). TEKNOLOGI MEMBUAT MEDIA PDA. Jambi: Balai Pelatihan Pertanian

Murwani, S. 2015. Dasar-dasar Mikrobiologi Veteriner. Edisi pertama, Universitas Brawijaya Press (UB Press) Elektrinik Pertama dan terbesar di Indonesia. Malang.

Mustiani, S., Jiwintarum, Y. and Jiwantoro, Y. (2019) ‘Studi Jamur Cryptococcus Neoformans Penyebab Kriptokokosis pada Kotoran Burung , Tanah , dan Udara di Pasar Burung Lingkungan Sindu dengan Media Potato Dextrose Agar ( PDA )’, 7(1).

Notoadmodjo, S. (2012) Metodologi Penelitian Kesehatan. Jakarta: Rineka Cipta

Prakash R dan Jha S.N. Basic of The Genus Aspergillus. International journal of Research Botany 4, no. 2 (2014): h. 26-30.

Ravimannan, N.,Arulanantham, R., Pathmanathan, S., and Niranjan, Kularajani. 2014. Alternative Culture Media For Fungal Growth Using Different Formulation Of Protein Sources. Annals of Biological Research, 5(1):36-39

Rahman, Ansori. 1989. Teknologi Fermentasi. PAU Pangan dan Gizi. IPB. Bogor.

Sunarmi, Y. I. dan Saparinto, C.2010. Usaha 6 Jenis Jamur Skala Rumah Tangga. Penebar Swadaya. Jakarta.

Tharmila, S., Jeyaseelan, E.C., and Thavaranjit, A. C. 2011. Preliminary Screening Of Alternative Culture Media For The Growth Of Some Selected Fungi. Archives of Applied Science Research, 3 (3):389-393